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Tradition
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Grüezi, Herr Müller!
Aug. 2024
In der Schweiz verspeist eine Person jährlich 97 Kilo Getreide in diversen Formen. Die Qualität beginnt auf dem Feld und in der Mühle. Der Erfolg der in achter und neunter Generation geführten Altbachmühle gründet auf einer rar gewordenen Kompromisslosigkeit.
«Die Klassiker machen glücklich»
Mrz. 2023
Küchenchef Maximilian Müller und Mirco Kristal, marmite youngster 2023, spielen im Zürcher Restaurant Pavillon virtuos mit den Klassikern der Haute Cuisine. Lesen Sie hier die Auszüge eines spannenden Interviews.
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