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Fleisch – eine Frage der Haltung
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«Es gibt keinen Grund, ein Schwein nicht auf der Wiese zu halten»
Feb. 2024
Fabio Müller hält Freilandschweine, der Koch René Gloser von der Rüsterei in Zürich arbeitet am liebsten mit diesen. Beide sind sich einig: Schweine, die draussen leben und sich bewegen, geben das bessere Fleisch.
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