Skandinavische Küche Skandinavische Küche

Skandinavische Küche

In der Kategorie «Regionen» finden Sie alle marmite-Rezepte geordnet nach ihrer regionalen, überregionalen oder kontinentalen Herkunft – auf dieser Seite also all unsere Rezepte aus Skandinavien.

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Neueste Rezepte

Morchelragout und Kartoffeln

Einfach

1 Std.

Das Pilzgericht für Feinschmecker ist ein Klassiker der finnischen Küche. Im Rezept von Jyrki Tsutsunen wird das Morchelragout mit Kartoffeln serviert. In Finnland heisst dieses Gericht Korvasienimuhennos ja perunat - ein Zungenbrecher, der eigentlich ein Zungenschmeichler ist.

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Finnischer Heidelbeerkuchen nach Jyrki Tstsunen

Mittel

40 Minuten

Ein Stück Finnland aus dem Backofen. Mustikkapiirakka ja vaniljakastike - Heidelbeerkuchen und Vanillesauce - schmeckt auch hierzulande ausgezeichnet. Das Rezept von Jyrki Tstsunen zergeht nur schon beim Durchlesen auf der Zunge. Ein süsser Klassiker mit Suchtpotenzial.

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Lachssuppe

Mittel

1 Std.

Schon beim Zubereiten dieses Gerichts läuft einem das Wasser im Mund zusammen: Lohikeitto (Lachssuppe) ist ein Klassiker der finnischen Küche. Das Rezept stammt vom kreativen finnischen Koch Jyrki Tsutsunen.

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Zimtschnecken

Mittel

1 Std. 15 Min.

Süsses aus Finnland! Die Korvapuusti (Zimtschnecken) werden im Rezept des finnischen Kochs Jyrki Tsutsunen mit ganz viel Butter und Zimt gefüllt und mit Hagelzucker bestreut.

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Rentiergeschnetzeltes mit Kartoffelpüree, Preiselbeeren und Gewürzgurken

Mittel

1 Std. 15 Min.

Ein klassisches Wildgericht aus dem hohen Norden: Poronkäristys - Rentiergeschnetzeltes, das im Rezept des finnischen Kochs Jyrki Tsutsunen von Kartoffelpüree, Preiselbeeren und Gewürzgurken begleitet wird.

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Preiselbeerbrei

Einfach

30 Minuten

Wunderbar nordisch! Puolukkapuuro, Griessbrei mit Preiselbeeren, ist ein Klassiker der finnischen Küche. Das Rezept stammt vom finnischen Koch Jyrki Tsutsunen.

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Schokoladensorbet mit schwarzen Johannisbeeren

Einfach

30 Minuten

Eine süsse Versuchung aus Schweden nach einem Rezept der Köchin und Konditorin My Feldt.

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Himbeerkaramell

Einfach

30 Minuten

Als süsser Snack oder als Dessert sind die Himbeerkaramell eine himmlische Nascherei. Die schwedische Köchin und Konditorin My Feldt hat das Rezept in ihrem Kochbuch «Apfelduft & Heidelbeerblau» veröffentlicht, in welchem sie die Leser in ihre Bullerbü-Kindheit mitnimmt.

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Fliedersaft

Einfach

30 Minuten

Der Saft aus Fliederblüten nach dem Rezept der schwedischen Köchin und Konditorin My Feldt ist wunderbar erfrischend. Er sollte allerdings ziemlich rasch ausgetrunken werden, da er nicht lange haltbar ist. Na dann: Skål!

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Ofenkartoffeln, Tartar-Sauce und marinierte Löwenzahnknospen

Einfach

1 Std. 30 Min.

Die Finnen gehen nicht nur zum Schwitzen, sondern auch zum Kochen in die Sauna. Störkoch Jyrki Tsutsunen bereitet hier auch seine Paahdettua perunaa, tartarkastiketta ja marinoitua voikukannuppua zu - Ofenkartoffeln mit Tartar-Sauce und marinierten Löwenzahnknospen.

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Marmite magazine cover Oktober 2024

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