Rezepte Salzgebäck

Kürbis-Tartelettes mit süss-saurer Forelle

3 Std.

Wenn sich süss-sauer marinierte Forellenstreifen und eine sanfte Kürbispüree sich in knusprigen Törtchen zur geschmacklichen Perfektion vereinen, braucht es nur noch etwas goldbraun gerösteter Panko und das ganze sieht nicht nur nach Haute-Cuisine aus – es schmeckt auch so. Ein...

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Pizzette alla griglia

2 Std.

Wenn Sie einen Pizzastein für Ihren Grill besitzen, ist dieses Rezept ein absolutes Muss in diesem Sommer. Weil es so einfach ist – und weil Sie grundsätzlich machen können, worauf Sie grade Lust haben. Es geht übrigens auch ohne Pizzastein (siehe...

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Herzhafter Käsekuchen nach Tobias Buholzer

Einfach

1 Std.

Dieses Rezept für einen einfachen Käsekuchen hat eine besonders schöne Geschichte: Es stammt aus dem Kinderkochbuch, das Sternekoch Tobias Buholzer seinem Sohn Levi gewidmet hat. Das Buch Tegi, der Vegi-Tiger ist rein vegetarisch und sämtliche Rezepte tatsächlich kinderleicht nachzukochen – Levi...

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Zwiebelwähe von Nani

Einfach

4 Std.

Wo schmeckt es am besten? Natürlich bei der Grossmutter – in diesem Fall bei Lea Hürlimanns «Nani» Elsi Ragaz Hemmi, der sie ein ganzes Kochbuch widmete. Das ist Comfort Food par excellence und genau, was wir jetzt brauchen. Zum Beispiel in...

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Linsencurry-Pie mit Yuzu

Einfach

4 Std. 30 Min.

In Australien sind Meat Pies, gefüllt mit Hackfleisch und einer deftigen Bratensauce, extrem beliebt. Unsere Variante setzt auf Linsen und eine herrlich aromatische Currymischung mit Yuzu.

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Rosa Meerrettich-Brioche mit gebeiztem Saibling

Einfach

1 Std.

Die Merrettich-Brioche kommen nicht nur in einem schönen Rosa daher, sie schmecken auch vorzüglich. Koch Sandro Zinggeler kombiniert sie in seinem Rezept mit gebeiztem Saibling.

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Blutampfer-Chips mit Sumach-Dip

Einfach

1 Std.

Sandro Zinggeler liefert das Rezept für experimentierfreudige Geniesser. Die Blutampfer-Chips mit dem Sumach-Dip sind definitiv eine Versuchung wert!

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Chügeli-Cupcakes mit Randenrahm

Einfach

1 Std.

Pastetli einmal anders. Sandro Zinggeler hat den Klassiker der Schweizer Küche auf modern getrimmt - mit Shiitakepilzen und Randenrahm. Ein Leckerbissen zum Nachkochen.

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Spinat-Burek am Stecken

Schwer

2 Std.

Das Rezept des Zürcher Kochs Sandro Zinggeler bringt orientalisches Flair an die Feuerstelle. Statt dem kommunen Cervelat kommt Spinat-Burek an den Stecken. Eine ebenso leckere wie gesunde Alternative.

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Jakobsmuschel im Sauerteig

Einfach

3 Std.

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Salzgebäck

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