Rezepte Pökeln

Malunserli

Mittel

1 Std.

Koch Sandro Zinggeler hat für uns traditionelle Schweizer Gerichte neu interpretiert. Die deftige Wurst-Kreation mit Birnensalsa ist definitiv eine Versuchung wert.

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Schweinekinn mit Bambus-Sprossen

Schwer

10 Tage. 4 Std.

Es müssen nicht immer Edelstücke vom Tier sein, um Edles auf den Tisch zu zaubern. Wie das Rezept «Schweinekinn / Bambus-Sprossen / Seiden-Tofu Yuzu-Crème» des Berliner Kochs Wolfgang Müller beweist.

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Gepökelte Schweinebäckchen

Mittel

2 Std.

mit roten Zwiebeln im Tannenspitzessig

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