Mousses & Cremes Mousses & Cremes

Mousses & Cremes

In der Kategorie «Lebensmittelgruppen» finden Sie alle marmite-Rezepte geordnet nach ihrer speziellen Eigenart – auf dieser Seite also all unsere Rezepte für feine Mousses und Cremes.

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Neueste Rezepte

Maritozzi mit Süssmostcrème

Einfach

3 Std.

Freuen Sie sich auf ultrasofte italienische Hefebrötchen mit einer gleichzeitig frischen wie cremigen Füllung mit echtem Süssmost drin – einfach zum Reinbeissen! Rezept: Sandro Zinggeler Bild: Tina Sturzenegger

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Holunder-Mousse mit Himbeeren, Vanille und Sauerklee

Mittel

Corinne Roth, die Siegerin des marmite youngster 2014, hat für uns ein Dessert kreiert, das zwar fancy aussieht, aber auch für Laien gut umsetzbar ist. Das Dessert aus Joghurt-Mousse mit Holunder wird verfeinert durch Vanillecreme, Knusperelemente und frische Himbeeren.

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Alpenhonig-Crème brûlée mit Tannenspitzeneis

Mittel

Mario Inderschmitten war 2012 der erste marmite youngster in der Geschichte des Nachwuchswettbewerbs. Heute führt er das Restaurant Albrun in Binn VS und verrät uns sein Rezept für eine Crème brûlée mit Alpenhonig.

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Mascarpone-Crème mit Mousse aus Dörrbirnen

Einfach

1 Std.

Fruchtig, süss-herb und cremig. Marsala und Rotwein verleihen der Mousse aus Dörrbirnen eine sündhaft gute Note, die perfekt mit der sämigen Mascarpone-Crème harmoniert. Das Rezept stammt von Claudia Boggio.

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Schokoladenmousse mit Passionsfruchtsorbet und Sesam

Schwer

2 Std.

Dominik Satos Dessertkreation vereint dunkle Schweizer Schokoladen mit exotischen Früchten. Damit zeigt der marmite youngster 2017, der 2020 mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, dass er auch die hohe Kunst des süssen Finales beherrscht.

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Matcha-Schoggimousse mit schwarzen Hüppen

Einfach

45 Minuten

Ein echter Hingucker, dieses grüne Schoggimousse. Koch Sandro Zinggeler hat dieses leckere Täuschungsmanöver mit Matcha-Pulver inszeniert.

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Süssmost-Creme

Mittel

10 Minuten

Ein echter Klassiker ist dieses Rezept von Bruno Muff für eine Creme aus Haldi-Süssmost.

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Bratapfel mit Vanillesauce

Mittel

1 Std.

Mario Laabs erreichte beim marmite youngster 2017 den 4. Rang. Hier sein Rezept für Bratapfel mti Vanillesauce «wie vom Weihnachtsmarkt».

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Benzoeharz-Tartelette mit weissem Schokoladenmousse

Mittel

40 Minuten

Mit dem Harz der asiatischen Storaxbäume verfeinert Spitzenkoch Jörg Slaschek diese Tartelettes. Zusammen mit Herbsthimbeeren und weisser Schokolade ergibt das ein extravagantes Rezept, mit dem Sie Ihre Gäste garantiert überraschen.

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Knoblauch-Mandelcreme

Einfach

10 Minuten

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Marmite magazine cover Dezember 2024

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