Rezepte Gratins, Soufflés & Aufläufe

Älplermagronen mit Apfelmus à la Apfelgold

Einfach

1 Std.

Donat Berger vom Apfelgold – Berns vermutlich herzigsten und im wahrsten Sinne des Wortes süssesten Quartiercafé – verrät uns hier sein Rezept für einen Schweizer Klassiker, bei dem seine Lieblingsfrucht seit jeher das Tüpfelchen auf dem i darstellt.

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Kartoffelgratin von Daniela Bieder

Einfach

1 Std. 30 Min.

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch «Guet» – eine Sammlung an zeitgemäss interpretierten und inszenierten Klassikern aus der Schweizer Küche von Fotografin Claudia Link, Stylistin Monika Hansen und Rezeptautorin Daniela Bieder.

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Spargelgratin auf Toast

Einfach

50 Minuten

Spargeln einmal anders geniessen - als Gratin auf Toast. Das leckere Rezept stammt von Koch Ivo Trevisan.

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Farina-Bona-Souffle mit Sauerrahmglace

Mittel

1 Std. 30 Min.

Dieses Rezept ist eine Reise ins Tessin! Die spezielle Maissorte Farina bona vereint Koch Frederik Jud (5. Rang marmite youngster 2014) in einem Soufflé mit Passionsfrüchten und serviert dazu Mais-Macarons und Sauerrahmglace.

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Gruyère – Souffle

Mittel

40 Minuten

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Soufflé von weisser Schokolade, süssem Senf und Mangos

Mittel

50 Minuten

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Gratin de maccaroni aux hommards

Mittel

1 Std. 40 Min.

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Gratin dauphinois

Mittel

2 Std. 30 Min.

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Gratin mit Trüffel, Teltower Rübchen, Mairübchen oder anderen kleinen Navetten

Mittel

1 Std.

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Würziges Alpkäse-Souffle «Dräckloch» mit Weisstannenessenz

Mittel

50 Minuten

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Gratins, Soufflés & Aufläufe

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