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Wenn Küchen aus unterschiedlichen Regionen oder gar Kontinenten gemixt werden, spricht von Fusion Cuision oder bei uns Fusionsküche. Hier finden Sie eine kleine Auswahl von marite-Rezepten, die genau diese Kriterien erfüllen.

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Neueste Rezepte

Butternuss-Caramel Flan

Einfach

30 Minuten

Nach dem dritten Rang beim marmite youngster 2015 und seinem Sieg im Folgejahr war Dave Wältis Feuer für Kochwettbewerbe entflammt. Heute ist der 32-Jährige Küchenchef der Bistrobar des neuen Casino Bern und verantwortet dort tolle Rezepte, wie dieser Caramel Flan...

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Szegediner Tacos

Einfach

6 Std. 30 Min.

Die selbst gemachten Tacos aus Maismehl, die ausgiebig geschmorte Schweineschulter und die säuerlich-pikante Note von Sauerkraut und Peperoni machen dieses Gericht zu echtem Soul Food.

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Linsencurry-Pie mit Yuzu

Einfach

4 Std. 30 Min.

In Australien sind Meat Pies, gefüllt mit Hackfleisch und einer deftigen Bratensauce, extrem beliebt. Unsere Variante setzt auf Linsen und eine herrlich aromatische Currymischung mit Yuzu.

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Randen, Ziegenkäse, Miso-Dressing

Einfach

1 Tag. 45 Min.

Diese Vorspeise von Michael Podvinec aus gegarten und fermentierten Randen wird dank Randen-Miso und Ziegenkäse zu einer echten Aromenbombe.

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Shiitake-Bouillon mit Auberginen-Tortellini und Pinienkernen

Einfach

2 Std.

Das Rezept von Starköchin Tanja Grandits mit den knusprigen Shiitakepilzen hat wahres Suchtpotenzial. Schon beim Rösten im Ofen verströmen die Pilze einen betörenden Duft und schmecken danach auch ganz hervorragend.

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Mark, Crevetten und Sesam-Miso-Sauce

Mittel

45 Minuten

Wie das Rezept «Knochenmark und Crevetten an Sesam-Miso-Sauce» des Berliner Kochs Wolfgang Müller beweist, ensteht auch im Rahmen der Philosophie «From nose to tail» ziemlich Ausgefeiltes.

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Apfel-Tarte Tatin mit Hojicha-Glace

Mittel

1 Std.

Dominik Sato (marmite youngster 2017) interessiert sich stark für die japanische Küche. Seine Interpretation des Rezepts für eine Tarte Tatin enthält daher Hojicha-Glace.

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Eingelegter Brathering

Mittel

7 Tage.

mit saurem Rollgerstenrisotto

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Marmite magazine cover Oktober 2024

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