Rezepte Alpine Küche | Seite 3 von 3

Alpenhonig-Crème brûlée mit Tannenspitzeneis

Mittel

Mario Inderschmitten war 2012 der erste marmite youngster in der Geschichte des Nachwuchswettbewerbs. Heute führt er das Restaurant Albrun in Binn VS und verrät uns sein Rezept für eine Crème brûlée mit Alpenhonig.

Klicke, um diesen Beitrag zu bewerten!

[Gesamt: 1 Durchschnitt: 5]

Bizochels

Einfach

30 Minuten

Sternekoch Andreas Caminada verwendet für seine Bizochels Produkte von regionalen Produzenten. Das authentische Rezept aus seiner Heimat Graubünden ist schnell zubereitet und schmeckt einfach wunderbar.

Klicke, um diesen Beitrag zu bewerten!

[Gesamt: 19 Durchschnitt: 4.1]

Blutampfer-Chips mit Sumach-Dip

Einfach

1 Std.

Sandro Zinggeler liefert das Rezept für experimentierfreudige Geniesser. Die Blutampfer-Chips mit dem Sumach-Dip sind definitiv eine Versuchung wert!

Klicke, um diesen Beitrag zu bewerten!

[Gesamt: 0 Durchschnitt: 0]

Luzerner Kräuterrahmsuppe

Einfach

30 Minuten

Fleisch galt in der Schweiz lange als Luxusgut. Über Jahrhunderte standen deshalb vorwiegend vegetarische, aber dennoch alles andere als eintönige Gerichte auf dem Speiseplan. Davon zeugt dieses Rezept der klassischen Luzerner Kräuterrahmsuppe des 2016 verstorbenen Autors und Journalisten Carlo Bernasconi.

Klicke, um diesen Beitrag zu bewerten!

[Gesamt: 15 Durchschnitt: 3.4]

Malunserli

Mittel

1 Std.

Koch Sandro Zinggeler hat für uns traditionelle Schweizer Gerichte neu interpretiert. Die deftige Wurst-Kreation mit Birnensalsa ist definitiv eine Versuchung wert.

Klicke, um diesen Beitrag zu bewerten!

[Gesamt: 0 Durchschnitt: 0]

Momos-Capuns

Mittel

45 Minuten

Capuns als Momos? Das schmeckt ausgezeichnet, wie diese Neuinterpretation des Bündner Klassikers von Koch Sandro Zinggeler zeigt.

Klicke, um diesen Beitrag zu bewerten!

[Gesamt: 0 Durchschnitt: 0]

Luftige Bündner Gerstensuppe

Einfach

1 Std. 30 Min.

Der Klassiker aus Graubünden kommt in diesem Rezept von Koch Sandro Zinggeler leicht und luftig daher. Geblieben ist der exzellente Geschmack.

Klicke, um diesen Beitrag zu bewerten!

[Gesamt: 2 Durchschnitt: 3]

Hanfsaat-Eis

Einfach

15 Minuten

Eine spannende Glace-Kreation für einen lauschigen Sommerabend. Andy Vorbusch, Chefpâtissier bei Sven Wassmer im Grand Resort Bad Ragaz, liefert das wunderbare Rezept mit Hanfsamen. Ein cremiger Genuss der speziellen Art.

Klicke, um diesen Beitrag zu bewerten!

[Gesamt: 0 Durchschnitt: 0]

Tannenharz-Eis

Mittel

2 Std.

Ab in den Wald! Dieses Rezept verlangt nämlich nach Tannenharz. Garniert wird das Tannenharz-Glace mit marinierten Waldbeeren und Gewürzstreuseln. Das Rezept stammt von Julia Scheuber (10. Rang marmite youngster 2015).

Klicke, um diesen Beitrag zu bewerten!

[Gesamt: 0 Durchschnitt: 0]

Bulzani

Mittel

30 Minuten

nach dem Rezept meiner Mutter

Klicke, um diesen Beitrag zu bewerten!

[Gesamt: 4 Durchschnitt: 4]

Alpine Küche

Rezeptkategorien

Schwierigkeitsgrad

Vor- & Zubereitungszeit

Neueste Rezepte