3-facher Popcorn-Plausch

Das Rezept für die drei Popcorn-Variante stammen aus dem Buch «Desserts» der Köchin und Pâtissière Marianne Frener alias Mary Miso.

Grundrezept

2 EL Sonnenblumenöl, 50 g Popcornmais

Sonnenblumenöl und Maiskörner in eine grosse Pfanne geben, zudecken und auf höchster Stufe erhitzen. Sobald die ersten Körner ploppen, Temperatur reduzieren. Gelegentlich die Pfanne rütteln, damit der Mais gleichmässig ploppt. Sobald kein Ploppen mehr zu hören ist, Pfanne vom Herd nehmen und Popcorn in eine Schüssel füllen.

Schokoladen-Popcorn

25 g Butter, 50 g Zucker, 25 g Honig, 75 g Schokolade gehackt (72% Kakaoanteil)

Backofen auf 120° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter, Zucker und Honig aufkochen. Schokolade dazugeben und schmelzen lassen. Gemisch zum Popcorn geben und mit den Händen mischen. Schokoladen-Popcorn auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. 15 bis 20 Min. im Backofen trocknen, dabei eine Holzkelle zwischen Backofen und Tür klemmen. Auskühlen lassen.

Matcha-Popcorn

10 g Kakaobutter, 75 g weisse Schokolade, gehackt, 1 EL Matchapulver

Backofen auf 120° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Kakaobutter, weisse Schoko- lade und Matchapulver über dem Wasserbad schmelzen. Gemisch zum Popcorn geben und mit den Händen mischen. Matcha-Popcorn auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. 20 bis 30 Min. im Backofen trock- nen, dabei eine Holzkelle zwischen Backofen und Tür klemmen. Auskühlen lassen.

Karamellisiertes Popcorn

150 g Zucker, 2 EL Zitronensaft, 40 g Wasser, 40 g Butter

Zucker, Zitronensaft und Wasser zum Kochen bringen, bis der Zucker anfängt zu karamellisieren. Butter dazu- geben und erneut aufkochen. Popcorn untermischen. Kara- mellisiertes Popcorn auf Backpapier verteilen. Aus- kühlen lassen.