Wagyu-Beef mit Topinambur-Rösti
Mittel
Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Gesamtzeit:
20 Minuten
Zubereitung
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11 Topinambur-Knollen 2 Wagyu-Entrecôtes (à je 200 g) Salz und Pfeffer. |
schälen, mit der feinen Röstiraffel raffeln. würzen mit |
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2 EL Olivenöl |
in einer Bratpfanne erhitzen und die Topinambur-Späne darin erhitzen. Nicht würzen. |
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2 EL Butter |
in Stücke zupfen und nach und nach am Rand der Pfanne schmelzen lassen. Wenn die Rösti fertig ist, das Wagyu-Fleisch ohne Fettstoff kurz anbraten, in Streifen schneiden, anrichten. |
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2 EL Butter |
in der Pfanne braun werden lassen. Das Fleisch damit beträufeln. |
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