Stracciatella-Mousse

Rezept von Guido Schwarz

Foto: Sandra Kennel

1 Ei

2 EL Zucker

und

schaumig rühren, bis die Masse

hellgelb ist.

200 g schwarze Schokolade

im Wasserbad schmelzen.

Geschmolzene Schokolade

zu Eier/Zucker-Masse hinzufügen

und vermischen, bis diese

leicht eindickt.

2,5 dl Vollrahm, geschlagen

Danach langsam unter

ziehen, sodass sich im geschlagenen

Rahm kleine Schokostücke

bilden.

Lindt-Hauchdünn

Physalis

Mit einem Plättchen

und

garnieren.