Spaghetti vongole
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Gesamtzeit:
30 Minuten
Zubereitung
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Rezept von Tanja Grandits |
Foto: Marcel Studer |
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4 EL Olivenöl 4 Knoblauchzehen 2 kg Vongole 1 rote Peperoncini 2 dl Weisswein |
in einem Topf erhitzen. fein würfeln und kurz mitdünsten. waschen und fein würfeln und mitdünsten. Mit ablöschen und mit einem Deckel abdecken. 2–3 Min. kochen lassen. |
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½ in Salz eingemachte Zitrone |
Die Muscheln mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und die Hälfte der Muscheln auslösen. in kleine Würfelchen schneiden und zum Sud geben. Diesen auf ein Drittel einkochen lassen. |
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500 g Spaghetti
1 Bd. gehackter italienischer Petersilie |
in ausreichend Salzwasser al dente kochen und mit der Muschelsauce, den Muscheln und
mischen. |
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