Saftiger Gänsebraten

Mittel

3 Std.

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Saftiger Gänsebraten

Zubereitungszeit:

3 Std.

Gesamtzeit:

3 Std.

Zubereitung

Rezept von Jürgen Eder	Foto: Rasmus Frei, deskall.ch
1 pfannenfertige Gans (ca. 4 kg) Salz und Pfeffer	innen und aussen gut mit würzen.
Trocomare vom Reformhaus, einigen aromatischen Äpfeln (ganz) Rosmarin Thymian	Die Gans mit sowie und füllen.
2 l heisses Wasser	In einen Bräter legen. dazugiessen.
	Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Gans ca. 2 Std. garen.
	Wenn das Wasser verdunstet ist, mit dem sich bildenden Gänsefett regelmässig übergiessen, bis sie goldgelb und knusprig ist. Das dauert nochmals rund 1 Std. Danach aus dem Ofen nehmen und ca. 30 Min. abstehen lassen.
	Die Gans zerlegen und die Gänseteile im Gänseschmalz einlegen, um ein Austrocknen zu verhindern.
	Tipp: Mit Portwein/Orangen-Sauce servieren. Als Beilage eignen sich Kartoffelstock, Kürbis, Rosenkohl, Zucchini, Karotten und karamellisierte Marroni.

Marmite magazine cover April 2025

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