Rucolasalat mit Fenchel und Parmesan
Mittel
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Gesamtzeit:
30 Minuten
Zubereitung
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Rezept: Chantal Michel |
Foto: Linda Pollari |
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6 grosse Fenchel |
halbieren und hauchdünn schneiden (mit einer Braun-Küchenmaschine aus den 1970er-Jahren). |
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ca. 3 Zitronen
rund 150 g Rucola |
Mit dem Saft von beträufeln und auf 25 Tellern flach ausbreiten. Von die harten Stiele entfernen und über den Fenchel streuen. |
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25 EL Olivenöl, 25 EL Vollmilch, 25 EL Zitronensaft, 12 EL Senf gepresste Knoblauchzehen
Salz Pfeffer |
und nach Belieben miteinander vermischen. Mit und abschmecken. Fenchel und Rucola mit der Sauce beträufeln. |
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60 g Parmesan |
hobeln und darüberstreuen. |
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Sofort servieren. |
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