Meeräsche à la Saltimbocca
Mittel
Zubereitung
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Rezept von Patrick Zbinden |
Foto: Martin Hemmi |
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4 mittelgrosse Meeräschen |
entschuppen und gründlich waschen. |
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8 Salbeiblättern |
Auf jede Fischseite eines von legen. |
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4 grossen Scheiben Parmaschinken |
Jeden Fisch mit
einwickeln. |
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4 EL Olivenöl |
Bei jedem Fisch den Schinken mit nasser Küchenschnur fixieren. Mit bestreichen. |
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Auf dem Rost bei möglichst grossem Abstand zur Glut ca. 12 Min. bei mittlerer Hitze grillieren. |
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