Marshmallows
Diese Marshmallows sind für einmal nichts für Kinder. Dafür eignet sich das Rezept mit Orange und Campari perfekt für die nächste Sommernachtsparty oder auch als luftiger Beitrag zu den Friandises.
Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Gesamtzeit:
45 Minuten
Zubereitung
REZEPT Mario Laabs | BILD Claudia Link | FOODSTYLING Thierry Fuchs
| 170 g Orangensaft | mit |
| 80 g Campari | und |
| 40 g Gelatinepulver | mischen. |
| 90 g Eiweiss | mit einer |
| Prise Salz | in einer Küchenmaschine steif |
| schlagen. Währenddessen | |
| 750 g Zucker | und |
| 330 g Wasser | auf 125 Grad kochen und mit |
| dem Orangensaft mischen. | |
| Das Zucker/Orangensaft-Gemisch | |
| langsam in das immer noch schlagende | |
| Eiweiss geben und kalt schlagen | |
| lassen.Wenn die Masse abgekühlt ist, | |
| in einen Spritzbeutel geben und gleich- | |
| mässige Linien auf ein mit | |
| Puderzucker | bedecktes Tablett oder Blech spritzen. |
| Erneut etwas | |
| Puderzucker | mit einem Sieb darüber streuen |
| und kalt stellen. | |
| Mit einer Schere in die gewünschte | |
| Grösse schneiden, auf Schaschlik- | |
| Spiesse aufspiessen und rösten – zum | |
| Beispiel über einem Tischfeuer | |
| oder draussen an einem Lagerfeuer. | |
| Und sich Zeit nehmen. |
Weintipp
Spätlese Wehlener Sonnenuhr 2006,
Joh. Joseph Prüm, Mosel, Deutschland Ein fruchtsüsser Riesling mit tiefgründigem Charakter.
CHF 54.00
boucherville.ch
Glühbirne
Der «MARSHMALLOW-TEST» ist
einer der bekanntesten psychologischen Tests überhaupt. Der amerikanische Persönlichkeitspsychologe Walter Mischel führte ihn zur Untersuchung von Belohnungsaufschub und Impuls- kontrolle in den frühen 1970er-Jahren durch. Er stellte dabei eine Gruppe Vierjähriger Kinder vor die Wahl: Sie bekamen ein Marshmallow und konnten
es gleich essen. Oder sie bekamen ein zweites, wenn sie einige Minuten warten konnten, ohne das erste Marshmallow zu essen. 15 Jahre später wurden dieselben Probanden wieder untersucht. Es zeigte sich: Wer als Kind länger warten konnte, war später beruflich erfolgreicher und zeigte positive Persönlichkeitsmerkmale. Warten lohnt sich.
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