Lammkarree mit Baumnusskruste
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Gesamtzeit:
45 Minuten
Zubereitung
|
Butter-Kruste:
250 g Butter 1 Eigelb 75 g Baumnussmehl 50 g Baumnüsse, grob gehackt, 50 g Mie de pain, 1 TL Rosmarin und Thymian, fein gehackt Salz und Pfeffer |
in einer Schüssel schaumig rühren. beigeben. und
unter die Masse rühren. Mit abschmecken. |
|
Lammkarree:
1 Lammkarree Salz und Pfeffer Erdnussöl |
mit würzen. In einer Bratpfanne etwas erhitzen und das Karree darin rundum kurz anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen, auf ein Backblech mit Gitter legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 8 –10 Min. garen. Anschliessend das Lammkarree herausnehmen und für 5 Min. ruhen lassen. Die Oberseite des Karrees mit der weichen Buttermasse ca. 5 mm dick bestreichen und bei starker Oberhitze knusprig gratinieren. |
|
gebratene Frühkartoffeln einen kräftigen Jus. |
Servieren sie dazu und |
Profis profitieren mit dem Kombiabonnement
Wir bieten Inhalt für Anspruchsvolle. Bestellen Sie noch heute Ihr Jahresabonnement!
Jetzt bestellen