Kartoffelpüree

Mittel

20 Minuten

4 Personen

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Kartoffelpüree

Rezept für 4 Personen

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Gesamtzeit:

20 Minuten

Zubereitung

Rezept von Silvia Manser	Bild: Pia Grimbühler Foodstyling: Christian Splettstösser
450 g mehlige Kartoffeln, Typ C,	schälen und in gleich grosse Würfel schneiden. In heissem Salzwasser weich kochen oder im Dampf weich garen.
60 g Vollmilch 60 g Vollrahm 1 Msp. Salz, 30 g Butter (Alpstein Sennen-Butter, bergkaeserei.ch) geriebener Muskatnuss	und aufkochen. Die weichgekochten Kartoffeln in die Flüssigkeit passieren, am besten mit einem Passe-vite. Gut verrühren und mit und abschmecken.
etwas Rahm oder Butter	Je nach Bedarf noch hinzufügen.
	Tipp: Es gibt einen sehr guten Geschmack, wenn man am Schluss noch etwas Beurre noisette unter den Kartoffelstock zieht.
	Passt natürlich hervorragend zu geschmorten Kalbskopfbäggli oder zu Hackbraten.

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