Karotten-Blutorangen-Salat

400 g Karotten
25 g Ingwer
1 Blutorange

3 EL Pinienkerne
1 EL Sesamöl
1 Zitrone

1 kleines Sträusschen
Blattpetersilie

schälen und raffeln.
dazu raffeln.
filetieren, in Würfelchen schneiden
und dazugeben.
goldbraun rösten und beifügen.
dazu giessen.
auspressen und den Saft ebenfalls
dazu giessen.

grob hacken oder zupfen und untermischen

Salz und Pfeffer
etwas Zitronensaft

Alles mischen, mit
abschmecken, evtl. noch
dazugeben und servieren.

Tipp: Den Salat ca. eine Stunde
ziehen lassen.