Jakobsmuscheln roh
Zubereitungszeit:
5 Minuten
Gesamtzeit:
5 Minuten
Zubereitung
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Rezept von Ingrid Schindler |
Foto: Pia Grimbühler |
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4 Jakobsmuscheln in der Schale
je ein paar Tropfen besten Olivenöls, wenig Zitronensaft, Pfeffer aus der Mühle
Weissbrot |
öffnen, auslösen und säubern wie auf den Seiten 26/27 beschrieben. Die Nuss und den Corail roh in feine Scheiben schneiden, auf einen Teller oder in die sauberen Schalen zurücklegen. Mit
aromatisieren. Mit einem Glas trockenem Weisswein (zum Beispiel einem Zidarich von der Vitovska-Traube vom Karst) und mit ist der Genuss perfekt. |
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Tipp: Jakobsmuscheln sind wie alle Muscheln an sich schon salzig wegen des Meerwassers, das sie filtern. oder erst am Tisch individuell salzen. |
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