Indisches Fladenbrot (Chapati)

Rezept von Rudolf Lehmann

Foto: Pia Grimbühler

400 g Vollkornweizenmehl und

2 TL Sonnenblumenöl

lauwarmem Wasser

in eine Schüssel geben und mit

zu einem elastischen Teig verarbeiten.

Den Teig mindestens 5 Min. kneten; je

länger er bearbeitet wird, desto weicher

werden die Chapati-Brote. Anschliessend

zu Kugeln von der Grösse einer Limette

formen und leicht flachdrücken.

Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und

die Kugeln zu runden Fladen von 10 cm

Durchmesser ausrollen.

Sonnenblumenöl

Beschichtete Bratpfanne erhitzen, die

Teigfladen von einer Seite backen, bis

sich an der Oberfläche Blasen bilden.

Anschliessend wenden, mit sauberem

Tuch nach unten drücken, damit sie

gleichmässig backen. Bilden sich dunkle

Stellen, sind die Chapati-Brote fertig.

Herausnehmen, mit

bestreichen und in Alufolie warm halten.