Hechttranche vom Grill auf Lauchbeet und Strohkartoffeln
Mittel
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Gesamtzeit:
45 Minuten
Zubereitung
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Bevor es losgeht: Für dieses Rezept benötigen Sie idealerweise eine Fritteuse und einen Grill. |
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3 grosse Kartoffeln
kaltes Wasser. Erdnussöl Küchenpapier Salz. |
in zündholzdicke Stäbchen schneiden (Julienne). Einlegen in Gut abtropfen und in goldgelb frittieren. Auf abtropfen und würzen mit |
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8 Hechttranchen (à 60 bis 80 g) 1 EL Olivenöl etwas Fleur de sel |
mit und einreiben und rundherum auf dem Grill anbraten. |
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200 g Lauch 2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer. |
in Streifen schneiden. in eine Pfanne geben, den Lauch darin bei schwacher Temperatur dünsten. Würzen mit |
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4 bis 6 EL Kalbsjus. |
Anrichten und servieren mit |
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