Gommer Cholera

Rezept von Peter Gschwendtner

 Foto: Nicolas Righetti

2 Stück Blätterteig oder

Mürbeteig (ca. 25 x 25 cm)

4 bis 6 Kartoffeln (Bintje)

300 g würzigen «Gommerkäse»

(nicht zu reif)

4 grössere Äpfel (Boskoop,

Gravensteiner)

4 grosse Zwiebeln

0.2 ml Sonnenblumenöl

auswallen.

schälen.

in Scheiben von 2 bis 3 mm schneiden.

Dasselbe tun Sie mit den Kartoffeln.

schälen und in Scheiben von ca. 4 bis 6 mm

(doppelt so dick wie die Kartoffeln) schneiden.

schälen und in feine Ringe schneiden. In

in einer Bratpfanne braun anrösten.

wenig Öl

Eine Backform (20 x 20 cm) mit

bestreichen. Teig auslegen und den Rand

ca. 4 cm hochziehen.

Salz und Pfeffer

aus der Mühle

1 Eigelb oder etwas Butter

Die Kartoffelscheiben in die mit Teig

ausgelegte Backform verteilen und mit

würzen. Apfelscheiben auf den Kartoffeln

verteilen und mit dem Käse abdecken.

Die angerösteten Zwiebeln darauf verteilen.

Erneut mit Kartoffeln, Äpfeln, Käse und

Zwiebeln bedecken. Mit dem zweiten Teigblatt

abdecken. Die Teigränder gut mit einer Gabel

am Rand der Backform andrücken. Zum

Schluss mit

bestreichen.

Während 45 bis 60 Min. bei 180 Grad backen.