Flüssig-fruchtige Paprikapolenta
Zubereitungszeit:
1 Std. 10 Min.
Gesamtzeit:
1 Std. 10 Min.
Zubereitung
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Rezept von Ingrid Schindler |
Foto: Pia Grimbühler |
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2 gelbe Peperoni (Gemüsepaprika) |
in Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abkühlen, schälen, halbieren, entkernen und mit wenig Flüssigkeit fein pürieren. Paprikapüree beiseitestellen. |
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Ofen auf 180 °C vorheizen. |
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1 Schalotte 2 EL Olivenöl 6 dl Geflügelbouillon 80 g Bramata-Maisgriess |
schälen, fein schneiden und mit im Schmortopf glasig dünsten. Mit ablöschen, aufkochen und unter ständigem Rühren einstreuen. Paprikapüree beigeben und 1 Min. leicht köcheln lassen. |
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1 Thymianzweig
Salz und Pfeffer aus der Mühle 20 g Butter 2 EL Frischkäse (Mascarpone) 40 g geriebenem Parmesan |
hinzufügen, Schmortopf verschliessen und im Ofen bei 180 °C 60 Min. garen. Von Zeit zu Zeit umrühren. Vor dem Servieren mit abschmecken, mit verfeinern und mit und aufmontieren. |
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Tipp: Anstelle von Frischkäse mit Sauerrahm aufmontieren. |
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