Coquilles Saint-Jaques, in der Schale gratiniert
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Gesamtzeit:
30 Minuten
Zubereitung
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Rezept von Ingrid Schindler |
Foto: Pia Grimbühler |
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30 g Haselnüsse, 1 Bd. Kerbel oder glatte Petersilie, 1 Schalotte, 50 g Champignons |
sehr fein hacken oder cuttern. Mit |
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70 g weicher Butter, 1 Spritzer Zitronensaft, der abgeriebenen Schale von ¼ Zitrone, Muskatnuss, Salz, Pfeffer |
gut verrühren. |
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8 Muschelschalen flüssiger Butter |
Backofengrill vorheizen. grosszügig mit auspinseln und unter dem Grill 2 Min. vorwärmen. |
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16 Jakobsmuscheln mit Corail
frischer Petersilie oder frischem Kerbel |
kalt abspülen, vorsichtig trocken tupfen. In die Schalen je 2 Muscheln und 2 Corails setzen und 2 TL der Champignon- Nuss-Butter daraufgeben. 2–3 Min. grillieren. Mit dekorieren und sofort je 2 Schalen auf einem Teller servieren. |
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