Chicken-Wings

Mittel

20 Minuten

4 Personen

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Chicken-Wings

Rezept für 4 Personen

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Gesamtzeit:

20 Minuten

Zubereitung

	Bild: Pia Grimbühler
200 g Salz 200 g Zucker 1.5 l Wasser 20 Chicken-Wings	und in auflösen. darin einlegen und während 4 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
	Ofen auf 180 Grad vorheizen.
500 ml flüssigem Entenfett	Die Chicken-Wings aus dem Kühlschrank nehmen, Wasser ableeren. Wings eng in eine Pfanne schichten und mit bedecken. Zugedeckt 30 Min. im Ofen bei 180 Grad garen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Über Nacht im KÜhlschrank zugedeckt marinieren lassen.
1 EL Ingwer, 1 EL Knoblauch 1 scharfe Chilischote 1 TL Sesamöl, 50 ml Reisweinessig (Mirin), 500 ml leichter Sojasauce, 1 EL Rapsöl, 1 EL Zucker, schwarzem Pfeffer aus der Mühle frischem Koriander	Am nächsten Tag, für die Sauce: und fein hacken und zusammen mit und in einem Glas mit Deckel gut durchschütteln.
Wenig Entenfett	auf kleinem Feuer verflÜssigen. Chicken-Wings portionsweise darin anbraten. Sauce darÜber giessen.

Marmite magazine cover April 2025

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