Avocado / Ingwer-Parfait mit Himbeeren

Mittel

30 Minuten

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Avocado / Ingwer-Parfait mit Himbeeren

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Gesamtzeit:

30 Minuten

Zubereitung

Rezept von Andrea Werth	Foto: Sandra Kennel Foodstyling: Thierry Fuchs
Avocado / Ingwer-Parfait 2 Avocados Saft von 1 Limette 50 g Puderzucker 200 g Rahm Eiweiss von 4 Eiern 60 g Zucker etwas Ingwer	mit dem und mit einem Stabmixer pürieren. aufschlagen und unter das Avocado- püree heben. mit zu Schnee schlagen, unterheben und mit abschmecken. Die Masse in eine Parfait-Form abfüllen und für 6 Std. einfrieren.
60 g Butter 60 g Zucker 100 g Mehl	mit cremig rühren und dazugeben. Solange rühren, bis Streusel entstehen. Die Streusel auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
Himbeeren und Avocadostücke 200 g Himbeeren wenig Puderzucker 1 Avocado wenig Honig	mit marinieren. in segelähnliche Stücke schneiden. Mit marinieren und in einer Bratpfanne leicht anbraten. Das Parfait mit den Streuseln, den Himbeeren und den Avocadostücken anrichten.

Marmite magazine cover April 2025

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