Dänemark gewinnt Bocuse d’Or – Christoph Hunziker in Top 10

Brian Mark Hansen aus Dänemark gewinnt den Bocuse d’Or 2023 in Lyon. Ein Sieg, der sich bereits bei der europäischen Ausscheidung vor einem Jahr abgezeichnet hatte. Platz zwei und drei belegen Norwegen und Ungarn, gefolgt von Schweden, Frankreich, Finnland, Grossbritannien, Island, den USA und – auf Platz 10 – Christoph Hunziker vom Schüpbärg-Beizli, der bereits in der Vorausscheidung einen guten 9. Platz erreichte. Unterstützt wurde er von Commis Celine Maier und Coach Dominic Bucher.

Von Schüpfen nach Lyon

Christoph Hunziker hat seine Lehre zum Koch im Restaurant Mosimann’s Hardern Pintli in Lyss absolviert. Weitere Stationen waren das Hotel Worbenbad, das Hotel Palace in Gstaad und – als Küchenchef – das Restaurant Schärmehof in Thun. Seit Oktober 2014 führen Hunziker und seine Frau mit viel Erfolg das Schüpbärg-Beizli in Schüpfen (www.beizli.ch).

Die vollständige Rangliste:

1. Dänemark
2. Norwegen
3. Ungarn
4. Schweden
5. Frankreich
6. Finnland
7. Grossbritannien
8. Island
9. USA
10. Schweiz
11. Kanada
12. Japan
13. Estland
14. Belgien
15. Neuseeland
16. Kolumbien
17. China
18. Australien
19. Mauritius
20. Südkorea
21. Chile
22. Mexiko
23. Marokko
24. Sri Lanka

Gewinner bei den Commis: Norwegen – Leon Haarberg Nilsen
Die Auszeichnung für den besten «Feed the Kids»-Test: Frankreich – Naïs Pirollet
Das beste Thema auf einem Tablett präsentierte: Schweden – Jimmi Eriksson
Preis für soziales Engagement: Mexiko – Marcelo Hisaki