Der marmite Chef’s Table bittet zum letzten Tanz
Für die letzte Ausgabe der Weihnachtsedition schwingen zwei Spitzenköche die Kochlöffel: Laurent Eperon und Niklas Oberhofer nehmen die Gäste auf zwei ganz unterschiedliche Reisen.
Masu-Lachs an Wasabi, japanischer Vinaigrette und Sakura oder doch lieber das wunderbar flufige Vanille-Soufflé mit Glace? Vom 16. November bis 22. Dezember, jeweils von Donnerstag bis Sonntag, erstrahlt das marmite foodlab zum letzten Mal in weihnachtlichem Glanz. Und bietet zum zehnjährigen foodlab-Jubiläum die Qual der Wahl: Auf eine Reise in die kulinarische Tradition Japans mit Niklas Oberhofer oder ein Hoch auf die klassische Haute Cuisine mit Laurent Eperon.
Oberhofer war 2022 jüngster Sternekoch der Schweiz, Eperons Eleganz und Harmonie bescherten ihm über viele Jahre im Zürcher Hotel Baur au Lac zwei Michelin-Sterne und 18 Gault-Millau-Punkte. Als ehemaliger Finalist respektive langjähriger Juror beim marmite youngster Nachwuchswettbewerb haben beide Spitzenköche einen engen Bezug zum Haus.
Die Lunch- und Dinner-Plätze fürs besondere Weihnachtsessen sind ab sofort buchbar – alle Infos unter www.marmite-chefstable.ch. Am 16. Dezember begleitet Charly Iten, Master Sake-Sommelier, den Abend mit passendem Sake zu Oberhofers Gerichten und führt die Gäste in die einzigartige Welt des japanischen Reisweins ein. Die Spezialevents mit TV-Star Sven Epiney sowie Comedian Marco Rima werden demnächst aufgeschaltet. «Einen schöneren Abschied aus unserem foodlab hätte ich mir nicht vorstellen können», sagt Thomas Abegg, Verleger des Genussmagazins marmite. «Ich freue mich, Laurent Eperon und Niklas Oberhofer noch einmal bei uns während dem Kochen über die Schulter blicken zu können. Wobei: Im marmite foodlab muss man ja nicht mal über die Schulter blicken. Hier geniesst der Gast von seinem Platz aus die volle Transparenz und spürt die Leidenschaft des Kochs. Das macht diesen Ort so besonders.»
Kontakt und Informationen:
Benny Epstein
Redaktor
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