News

«Der Saft von Gamberoni-Köpfen passt perfekt zu Blutorangen»

Mauro Colagreco, 2019 Nummer 1 bei The World's 50 Best, gart Perlhuhn in Cedrat Zitronen und kombiniert rohe Jakobsmuscheln mit Yuzu. Sein Restaurant, das Mirazur in Menton, liegt an einem gesegneten Ort für Zitrusfrüchte. Wann ist in Ihrem Restaurant Zitrusfrucht-Saison?

marmite Youngster Award Night

Das sind die marmite youngster 2025

Dez. 2024

Jubel, Tränen, Gourmet: marmite feierte die grössten Talente und die Community im The Dolder Grand. Resultate, Stimmen und Bilder gibt...

Gastgeber

Für die Familie statt für Punkte und Sterne

Nov. 2024

Eine grosse Kochinsel, aber wenig Zeit: Seit Roger Kalberer Vater ist, muss es daheim schnell gehen in der Küche. Also...

Interview

«Ich suche noch eine Lösung für die Brennessel»

Nov. 2024

Zwei Michelin-Sterne,18 Gault-Millau-Punkte, Koch des Jahres 2023: Benoît Carcenat katapultierte sich in der Valrose in Rougemont VD innert drei Jahren...

News

Soul Food – Ivo Trevisan

Nov. 2024

Bevor die Natur in den Winterschlaf fällt, beschenkt sie uns im Herbst noch einmal mit ihrem ganzen Reichtum. Marroni, Pilze...

News

Der marmite Chef’s Table bittet zum letzten Tanz

Nov. 2024

Für die letzte Ausgabe der Weihnachtsedition schwingen zwei Spitzenköche die Kochlöffel: Laurent Eperon und Niklas Oberhofer nehmen die Gäste auf...

News

Neues Chefredaktions-Duo für marmite

Nov. 2024

Chefredaktor Alex Kühn verlässt das Genussmagazin. Neu zeichnen Benny Epstein und Sarah Kohler fürs marmite und fürs marmite professional verantwortlich.

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«Der Saft von Gamberoni-Köpfen passt perfekt zu Blutorangen»

«Mit einem Spritzer Zitrone wird alles besser»

Alto: Gourmet-Pop-up für St. Moritz

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Der marmite Chef’s Table bittet zum letzten Tanz

Neues Chefredaktions-Duo für marmite

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