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Aus der Not entstanden, zum Klassiker avanciert: Der Caesar Salad steht seit über 100 Jahren hoch im Kurs. Kein Wunder!

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September 2026
Ausgabe

Nr. 4

CHF 16.5
TITELSTORY

Blattsalat und Sterne

HINTERGRUND

Vom Zeitgeist geprägt

GASTGEBERIN

Bernadette Lisibach

MARMITE YOUNGSTER

20 Talente für die Endrunde

TITELSTORY

Blattsalat und Sterne

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Rezepte
Seeländer Wagyu- Tatar mit Gurken und Bergamotte

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Pascal Schmutz Als selbstständiger Koch und Kreativkopf hat sich Pascal Schmutz längst einen Namen gemacht. Vor Kurzem ist der marmite-youngster-Juror (Küche / Patisserie) beruflich wieder etwas sesshafter geworden: Im Mews House beim Zürcher Paradeplatz verantwortet er die Gastronomie mit Bar,...

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Als selbstständiger Koch und Kreativkopf hat sich Pascal Schmutz längst einen Namen gemacht. Vor Kurzem ist der marmite-youngster-Juror (Küche / Patisserie) beruflich wieder etwas sesshafter geworden: Im Mews House beim Zürcher Paradeplatz verantwortet er die Gastronomie mit Bar, Café und...

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