Gemüse-Tarte
Diese Tarte kann man mit fast allen Gemüsesorten zubereiten und nach Lust und Laune mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern kombinieren sowie mit diversen Garnituren belegen. Betty-Bossi-Foodscout Simone Jones kombiniert in ihrem Rezept Kürbis mit Feta-Käse und Kürbiskernen.
- 150 g Weissmehl
- 50 g Vollkornmehl
- ½ TL Salz
- 80 g Butter
- Ca. 1 dl Wasser
- 700 g Kürbis
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 100 g zerkrümelter Feta
- 20 g geröstete Kürbiskerne
- ½ Bd. Basilikum, in feinen Streifen
Für den Teig das Weiss- und das Vollkornmehl mit dem Salz mischen. Die Butter beigeben und zu einer krümeligen Masse verreiben. Wasser beigeben, schnell zu einem Teig verarbeiten und mind. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Den Kürbis in ca. 3 mm dicke Schnitze und die Zwiebel in ca. 2 mm dicke Schnitze schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken. Die Kreuzkümmelsamen rösten. Alles mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel
mischen. Ziegelartig auf ein exakt mit Backpapier belegtes Blech (30 cm Ø) legen und etwa 20 Min. im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen backen.
Herausnehmen und mit dem ausgewallten Teig belegen, weitere 20 Min. backen. Tarte aus dem Ofen nehmen, ein paar Min. stehen lassen, auf eine Tortenplatte stürzen.
Garnitur aus Feta, Kürbiskernen und Basilikum darüber verteilen.
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